Kā sēnes izmanto pārtikas ražošanā?

2024 Autors: Michael Samuels | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:48

Raugi ir lietotas augļu fermentācijā līdz ražot vīni, graudaugi alus pagatavošanai, maizes ražošanā un aromatizēšana rauga ekstrakta veidā. Šķiedru sēnītes ir lietotas tradicionālajos siera nogatavināšanas procesos un ražošanu no fermentiem lietotas iekš ēdiens nozare.

Bez tam, kā sēnes tiek izmantotas pārtikā?

Sēnītes priekš Ēdiens Raugi ir lietotas maizes cepšanā un alkoholisko dzērienu pagatavošanā. Citi sēnītes ir lietotas fermentējot visdažādākās pārtikas produktiem , ieskaitot sojas mērci, tempeh un sierus. Zilajam sieram ir savs izskats un garša sēnīte augot (skat. attēlu zemāk).

Kādi pārtikas produkti ir izgatavoti no sēnītēm? Lūk, uz jūsu šķīvja slēpjas sēnītes.

• Raugs izplatījās. Piedāvātā sēne: Saccharomyces cervisiae.
• Siers. Piedāvātās sēnes: Penicillium roqueforti un Penicillium camemberti.
• Sojas mērce. Piedāvātās sēnes: Aspergillus oryzae.
• Huitlacoche vai cuitlacoche. Piedāvātā sēne: Ustilago maydis.
• Salami.

Kā arī sēnes ir svarīgas pārtikas ražošanā?

Raugi un citi sēnītes spēlē izšķirošu lomu narkotiku jomā ražošanu , ēdiens pārstrādei, bioloģiskās kontroles līdzekļiem, fermentu biotehnoloģijām, kā arī pētniecībai un attīstībai. Dažādas pārtikas produktiem un dzērieni tiek fermentēti pirms lietošanas. Dažas no lielākajām rūpniecības nozarēm rietumos atrodas ap ražošanu no alkohola un maizes.

Kā pelējums tiek izmantots pārtikas ražošanā?

The Izmantot no Pelējums Rhizopus oligosporus in Pārtikas ražošana . Kopsavilkums: Šķiedru sēnītes ir izmanto pārtikas ražošanā izstrādājuma virsmas aizsardzībai pret bojāšanos, kā arī garšas un bioloģiskās vai uzturvērtības uzlabošanai. Dažādas veidnes ir lietotas fermentācijas procesā pārtikas produktiem