Kas ir emulsija un tās veidi?
Kas ir emulsija un tās veidi?

Video: Kas ir emulsija un tās veidi?

Video: Kas ir emulsija un tās veidi?
Video: МАЛИНОВОЕ конфи на АГАРЕ! Просто и быстро! Без желатина и холодильника! 100% VEGAN 2024, Jūlijs
Anonim

Ir divi pamata veidi no emulsijas : eļļa ūdenī (O/W) un ūdens eļļā (W/O). Šīs emulsijas ir tieši tādi, kā izklausās, kā parādīts attēlā zemāk. Katrā emulsija pastāv nepārtraukta fāze, kas suspendē otra elementa pilienus, ko sauc par izkliedēto fāzi.

Kādi ir trīs veidu emulsijas šajā sakarā?

Tur ir trīs veidu emulsijas : pagaidu, daļēji pastāvīgs un pastāvīgs. Pagaidu piemērs emulsija ir vienkāršs vinigrets, kamēr majonēze ir pastāvīga emulsija . An emulsija var būt karsts vai auksts un iegūt jebkuru garšu no salda līdz sāļai; tas var būt gluds vai ar nelielu tekstūru.

Turklāt, kas ir emulsijas sistēma? Definīcija. Emulsijas ir izkliedēto klase sistēmas kas sastāv no diviem nesajaucamiem šķidrumiem. Šķidruma pilieni (dispersā fāze) tiek izkliedēti šķidrā vidē (nepārtrauktā fāze). Turklāt tie var stabilizēt emulsija pret flokulāciju un saplūšanu.

Līdzīgi, ko jūs domājat ar emulsijām, cik daudz veidu emulsijas?

Emulsijas ir divfāzu šķidruma sistēmas, kas sastāv no divām nesajaucamām šķidruma fāzēm. Šīs fāzes ir tā, lai viena fāze tiktu izkliedēta otrā nepārtrauktā fāzē. Emulsijas ir daļa no vispārīgākas divfāzu vielu sistēmu klases, ko sauc par koloīdiem.

Kāda veida emulsija ir krēms?

Krēmi ir puscieta emulsijas no eļļas un ūdens. Tie ir sadalīti divās daļās veidi : eļļa ūdenī (O/W) krēmi kas sastāv no nelieliem eļļas pilieniem, kas izkliedēti nepārtrauktā ūdens fāzē, un ūdens eļļā (W/O) krēmi kas sastāv no maziem ūdens pilieniem, kas izkliedēti nepārtrauktā eļļainā fāzē.

Ieteicams: