Kā olbaltumvielas tiek sadalītas kuņģī?
Kā olbaltumvielas tiek sadalītas kuņģī?

Video: Kā olbaltumvielas tiek sadalītas kuņģī?

Video: Kā olbaltumvielas tiek sadalītas kuņģī?
Video: 🎂ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ 2024, Jūlijs
Anonim

Olbaltumvielas gremošana notiek kuņģis un divpadsmitpirkstu zarnā, kurā ir 3 galvenie fermenti, pepsīns, ko izdala kuņģis un aizkuņģa dziedzera izdalītais tripsīns un himotripsīns, saplīst ēdiens olbaltumvielas polipeptīdos, kas ir tad salūzis dažādas eksopeptidāzes un dipeptidāzes pārvērš aminoskābēs.

Kā olbaltumvielas tiek sagremotas kuņģī?

Olbaltumvielu gremošana sākas kuņģis ar fermenta darbību, par kuru mēs iepriekš uzzinājām, ko sauc par pepsīnu. Pēc tam šie polipeptīdi nonāk jūsu tievā zarnā, kur gremošanu papildinās papildu fermenti. Pepsīns ir enzīms kuņģis kas sadala peptīdu saites proteīns.

Kā arī, kāds enzīms sadala olbaltumvielas kuņģī? To neaktīvā formā ražo kuņģa šūnas, ko sauc par "galvenajām šūnām". pepsinogēns , kas ir zimogēns. Pepsinogēns pēc tam kuņģa skābe to aktivizē aktīvajā formā, pepsīns . Pepsīns pārtikā sadalās olbaltumvielas mazākās daļiņās, piemēram, peptīdu fragmentos un aminoskābēs.

Līdzīgi, kā olbaltumvielas tiek sadalītas organismā?

Olbaltumvielas gremošana sākas, kad pirmo reizi sākat košļāt. Jūsu siekalās ir divi fermenti, ko sauc par amilāzi un lipāzi. Viņi pārsvarā saplīst ogļhidrāti un tauki. Reiz a proteīns sālsskābe un fermenti, ko sauc par proteāzēm pārtraukums to uz leju mazākās aminoskābju ķēdēs.

Kurš proteīns ir viegli sagremojams?

Olas: olas ir labs pilnības avots proteīns . Saskaņā ar USDA datiem vienā vārītā olā ir aptuveni 13 grami proteīns gadā viegli sagremojama forma. Olās ir daudz leicīna, vienas no neaizstājamākajām aminoskābēm. Gan olu dzeltenums, gan olu baltumi ir pilnvērtīgi avoti olbaltumvielas.

Ieteicams: