Satura rādītājs:
Video: Vai marinētiem gurķiem var būt botulisms?
2024 Autors: Michael Samuels | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:48
Etiķa un ūdens proporcija šajā kodināšana sālījums ir no 1 līdz 4 un ir pārāk zems, lai būtu drošs. Gatavošanai ir svarīgi, lai gurķiem tiktu pievienots pietiekami daudz etiķa marinēti gurķi ; Clostridium botulīna var aug nepareizi konservēti, marinēti pārtikas produkti, kuru pH ir augstāks par 4,6.
Vai šādā veidā var iegūt botulismu no marinētiem gurķiem?
Botulisms ir reta, bet potenciāli nāvējoša slimība, ko izraisa inde, ko visbiežāk rada dīglis, ko sauc par Clostridium botulīns . Dīglis ir atrodams augsnē un var izdzīvot, augt un radīt toksīnu noteiktos apstākļos, piemēram, ja pārtika ir nepareizi konservēta.
Otrkārt, vai jūs varat spiedienu var marinēti gurķi? Spiediena konservēšana būtu iznīcināt ievārījumus, želejas, marinēti gurķi , relishes, čatniji. Ja jūs spiedīsit konservēti marinēti bietes (30 minūtes, tikpat daudz laika kā verdoša ūdens vannā), Viņi darīs iznāk tik šķībi jūs varat sasmalciniet tos mutē ar mēli - nevis to tekstūru, ko cilvēki gaida Viņi darīs izspļauj tos.
Turklāt, kā jūs varat noteikt, vai konserviem ir botulisms?
Jūs nevarat redzēt, saost vai nobaudīt botulīna toksīnu - pat nelielas pārtikas garšas uzņemšana, kas satur šo toksīnu, var būt slikta
- Atverot tvertni, izšļakstās šķidrums vai putas.
- Ēdiens ir iekrāsojies, sapelējis vai slikti smaržo.
Kas izraisa botulismu konservēšanā?
Indi ražo Clostridium botulīns , baktērija, kas parasti sastopama augsnē, neapstrādātos augļos un dārzeņos, gaļā un zivīs, kā arī daudzos citos pārtikas produktos un virsmās. Botulisms sporas ir izturīgas, un tās nevar nogalināt ar verdošu ūdeni vai karstumu, neieskaitot konservēšana spiedienu.
Ieteicams:
Kā atbrīvoties no marinētiem tārpiem?
Cilvēki, kas dzīvo apgabalos, kur marinēti tārpi rada problēmas visu gadu, var vēlēties apsmidzināt savus ķirbjus ar Bacillus thuringiensis, augiem augot. Kad kāpuri ir augu audos, ir par vēlu apstrādei, tāpēc izsmidziniet agri un bieži izsmidziniet
Vai japāņu gurķiem ir sēklas?
Japāņu gurķi ir mazāki, un tiem ir maz sēklu vai bez tām, padarot tos par brīnišķīgu svaigu produktu. Viņiem ir gluda tumši zaļa āda ar gaiši zaļu iekšējo mīkstumu. Āda ir ļoti maiga, tāpēc pirms ēšanas nav nepieciešams pīlings
Vai visiem gurķiem ir nepieciešams režģis?
Labākie vertikāli audzējamie gurķi Vīnogulāju gurķu šķirnes ir kāpšanas augi, kas audzē režģi, bet krūmu gurķu šķirnes nav. Tātad, ja vēlaties izmēģināt gurķu audzēšanu uz režģa, jums jāpārliecinās, ka pērkat kāpšanas gurķu šķirnes, nevis krūmu veidus
Vai tomātu mērcei var būt botulisms?
Skābuma dēļ tomāti ir neparasts ēdiens, kas izraisa botulismu. Tomēr, lai uzlabotu to garšu, dažas tomātu šķirnes tiek audzētas ar zemu skābumu. Šīs izmaiņas var izraisīt pH līmeni, kas ir pietiekami augsts, lai nodrošinātu C botulīna augšanu un tā toksīna veidošanos
Vai varat pateikt, vai kaut kas ir botulisms?
Jūs nevarat redzēt, saost vai nogaršot botulīna toksīnu, bet pat nelielas pārtikas garšas uzņemšana, kas satur šo toksīnu, var būt nāvējoša. Pārtikas produktu ar zemu skābumu pH līmenis ir lielāks par 4,6, kas nozīmē, ka tie nav pietiekami skābi, lai novērstu botulīna baktēriju augšanu